음악은 버번을 이해하는 열쇠인가?

Nov 16, 2023

우리는 전국의 위스키 제조사들에게 그들의 증류주를 음악과 비교하여 어떤 맛이 나는지 물어봤습니다.

당신이 가장 좋아하는 영혼을 어떻게 표현하나요? 바닐라, 꿀, 베이킹 향신료 향이 나나요? 또는 그보다 더 고급스러운 맛을 원한다면 아마도 시간이 더 천천히 흐르는 프랑스의 매력적인 구석에서 생산된 마지팬, 히비스커스 또는 리무쟁 오크를 말할 것입니다.

어떤 경우이든, 광고에서 볼 수 있고 답답한 바에서 우연히 듣게 되는 시음 노트는 종종 기괴한 식료품 목록과 유사합니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 증류주는 관련이 없어 보이는 품목과 페놀성 화합물을 공유합니다. 우리는 이를 감지하도록 미각을 훈련할 수 있으며 이를 통해 맛을 평가하는 동안 설명자로 사용할 수 있는 귀중한 참고 자료와 시금석을 만들 수 있습니다.

하지만 이것이 정말 우리가 좋아하는 음료를 설명하는 가장 흥미로운 방법일까요? 나는 그것을 거기에 던지고 아니오라고 말할 것입니다. 예, 감각 설명어는 우리가 음료를 통해 다양한 감각적 뉘앙스를 탐색하는 데 도움을 줌으로써 중요한 목적을 수행합니다. 하지만 그들은 정말로 음료의 성격을 알아차릴 수 있을까요? 그들은 그것의 영혼을 묘사합니까?

대부분의 음료 세계에서와 마찬가지로 감정가의 규칙은 임의적일 수 있지만 와인에 의해 형성됩니다. 어떤 종류의 유리를 사용하는지 주의 깊게 살펴보셨나요? 그것은 와인으로 시작되었습니다. 터무니없이 정확한 100점 평가 척도? 그것도 와인으로 시작했어요. 시상식? 또 와인. 감각 기반 테이스팅 노트? 그들이 와인으로 시작했다고 해도 놀라지 마세요.

그러나 테이스팅 노트가 항상 그런 것은 아니었습니다. 역사적으로 와인은 소설가가 이야기 속의 인물을 묘사하는 방식처럼 와인의 개성을 묘사하는 방식으로 묘사되는 경우가 많았습니다. 1932년에 와인 평론가이자 고전학자인 H. 워너 앨런(H. Warner Allen)은 라투르 1869를 다음과 같이 묘사했습니다. 깃발을 든 군대처럼 끔찍하다.'"

아니요, 이 설명은 Latour 1869에 누가의 힌트가 있는지 여부를 알려주지는 않지만 다소 우스꽝스러운 방식이기는 하지만 더 깊은 내용에 도달합니다. 나처럼 개별 음료에 특정한 성격이 있다고 믿는다면 감각 설명이 아주 깊숙한 곳까지만 들어간다는 것을 깨닫게 될 것입니다. 그들은 마치 미인 대회의 심사위원들이 1부터 10까지의 숫자가 적힌 메모 카드를 들고 있는 것과 같습니다. 그 작은 카드가 전부는 아닙니다.

몇 년 전 H. Warner Allen에 대해 처음 읽었을 때 그의 다채로운 시음 노트가 내 머릿속에 박혔습니다. 나의 첫 번째 책인 미국 위스키의 역사를 조사하는 동안 나는 증류업체들이 그들의 제품을 나에게 일반적인 맛에 관해 설명하기 시작할 때마다 그 책을 기억했습니다. 이것들은 어느 정도까지는 도움이 되었지만 곧 뒤죽박죽되어 의미를 잃을 수 있습니다.

나는 H. Warner Allen이 하듯이 증류주에게 그들의 제품을 새로운 방식으로 설명하도록 요청함으로써 상황에 활기를 불어넣기 시작했습니다. 이를테면 영화나 책의 등장인물, 유명한 예술 작품과 비교하는 것이었습니다. 이 두 프레임워크는 어려운 것으로 판명되었지만 음악과 관련된 비교를 할 때 얼굴이 밝아지거나 ​​으스러지고 바퀴가 회전하기 시작했습니다. 답변은 항상 계몽적이었고 현재 제품에 대한 독특한 관점을 제공했습니다. 한때 익숙했던 제품이 새로운 빛을 발했습니다.

이것이 바로 이 시리즈인 Spirit Sounds의 아이디어가 탄생한 방식입니다. 증류주 제조업체는 자신의 제품을 밴드, 연주자, 앨범, 장르, 노래 등 자신이 원하는 모든 음악과 비교하도록 초대됩니다. 그들은 다음 질문에 대답합니다. 귀하의 제품을 가장 잘 구현하는 음악은 무엇이며 그 이유는 무엇입니까? 한정판이 아닌 일반 제품이라면 하나의 특정 표현이나 전체 제품 범위를 선택할 수 있습니다.

이는 사람들이 자신이 마시는 음료에 대해 새로운 방식으로 생각하고, 음료에 대해 더 잘 알 수 있도록 하기 위한 프로젝트입니다. 아니면 그냥 지나쳤을 새로운 음료를 발견할 수도 있습니다. 음악적 비교는 완벽하게 이해됩니다. 라이브로든 집에서든 음료를 손에 들고 음악을 듣는 것은 시간을 보내는 멋진 방법입니다.

이번 라운드에서 우리는 버번에만 초점을 맞추고 증류주를 만드는 데 도움을 준 사람들로부터 가장 좋아하는 답변 샘플을 선택했습니다.